Эта история не для вегетарианцев, и уж точно не для веганов. Здесь речь идет о том виде мяса, что мы глазами ищем в прейскуранте ресторана, открывая папку с меню. Он у всех на слуху и даже просто увидев его на картинке, уже возникает непреодолимое желание поробовать. Сочное, мягкое и нежное, это - мясо говядины, именуемое «мраморным». В чем же секрет этого мяса и почему оно является самым дорогим?
Название «мраморной» этот вид говядины получил из-за внешнего сходства с мрамором. Розовый цвет мяса с гармоничными белыми разводами на нем и впрямь напоминают это покрытие.
Так каким же образом из небезызвестной всем коровы получается такой дорогой вид продукции? И почему, собственно, он так высоко оценивается?
Все дело в самой дорогостоящей технологии. Ведь даже порода коров, используемых для производства данной продукции, особая – Вагиу. Таких на протяжении многих веков выращивали лишь в Японии. Сейчас их экспортировали в такие страны как Аргентина, Австралия, Новая Зеландия, и даже к нам с Вами на родину – в Россию. Это никоим образом не снизило стоимости мраморного мяса. Это тот случай, когда политическая ситуация не повлияет на рацион наших соотечественников гурманов, ведь экспорт из этих стран пока не запрещен, а значит есть возможность еще полакомиться этим видом деликатеса.