Лучшая рыба – это мясо. А если это еще и большой прожаренный стейк, то ничего лучше и быть не может. Готовить их быстро и просто, зато вкус гарантирован бесподобный. Нарезаем мясо на стейки толщиной примерно сантиметр, больше не следует – так мясу будет сложнее прожариться. Промываем стейки под проточной водой, обсушиваем на полотенце или салфетке.
Веточку розмарина промываем и сушим. Разделяем на несколько частей. Пару зубчиков чеснока чистим и режем на крупные куски. Нагреваем сковороду. Выливаем масло и дожидаемся характерного шипения. Выкладываем туда чеснок и розмарин, и только затем выкладываем наши стейки. На каждый из них кладем по веточке розмарина и паре кусочков чеснока. Посыпаем солью и перцем.
Жарим стейки на максимально сильном огне, что позволит мясу покрыться восхитительной корочкой, но оставит его нежным и сочным внутри. Крышкой ни в коем случае не накрываем. Дожидаемся, пока одна сторона станет поджаристой и переворачиваем. Свиные стейки великолепно подходят к картошке и макаронам, да и с рисом эта сочная вкуснятина будет уместна.
Для безопасности цельный говяжий стейк доводят до внутренней температуры не ниже 63 °C и дают ему отдохнуть не менее 3 минут. Температуру проверяют кулинарным термометром.