Жареный стейк с цитрусовыми фруктами
Рецепт такого стейка известен больше всего в Испании. Сочетание жареного стейка с кислыми нотами цитрусовых фруктов создаёт необычный и довольно впечатляющий вкус.
Для приготовления понадобится:
- 2 среднего размера стейка.
- 1 маленький лайм.
- 2 средних лимона.
- 2 больших апельсина (или 3 маленьких).
- соль, перец и приправы по вкусу, но приправы лучше не применять.
Приготовление:
1. Сначала нужно приготовить маринад, в котором будет мариноваться мясо. Для этого нужно выжать сок лайма, двух лимонов и апельсинов. Выдавливать сок надо в глубокую миску, вместе с соком можно и кости выжимать, потому что, это маринад. Стейки положить в миску, чтобы они мариновались 10-15 минут.
2. Далее нужно нагреть сковороду до максимальной температуры. Замаринованные стейки нужно положить на сковороду, но прежде их надо посолить, ведь соль в маринад не добавляли. Жарить их, пока не появится корочка (это вы заметите).
Стейки с цитрусовыми фруктами готовы! Приятного вам аппетита!
Для безопасности цельный говяжий стейк доводят до внутренней температуры не ниже 63 °C и дают ему отдохнуть не менее 3 минут. Температуру проверяют кулинарным термометром.