С установлением теплого времени года, большая часть людей отправляется на природу, на шашлыки. Процесс приготовления мяса на открытом огне или на углях для русских людей обладает особенным настроением. Этот процесс можно назвать недавно приобретенной традицией русского народа.
В каждой стране мира существуют свои рецепты приготовления мяса на огне или углях. Все мы привыкли к стандартным шашлыкам, ребрышкам и люля-кебаб. Но если вы хотите удивить гостей все эти варианты не подойдут, на помощь придет кухня различных стран мира.
К примеру, во Вьетнаме на гриле готовят свинину в чесночном маринаде. Подавать такое блюдо принято со свежим огурцом, соленым соусом и долькой лайма. Незабываемое сочетание вкуса наверняка останется в памяти ваших гостей.
Можно приготовить говядину и печень на огне, а затем завернуть его в пресные лепешки - пита, сбрызнув соком лимона, как это делают в Турции. У турков простой подход к приготовлению пищи, они готовят из того что есть и на том что есть. Как видите, этот рецепт тоже очень прост, поэтому вы не потратите много времени на сложные махинации, присущие некоторым блюдам из мяса.
В Хорватии же привычным блюдом является рыба на гриле. Рецептов приготовления огромное множество, но можно попробовать самый простой. Замариновать рыбу в лимонном соке с приправами по вкусу, из приправ идеально подойдет тимьян, и обжарить на гриле.
Аргентина - это страна, в которой на гриле готовят практически все. Готовят и мясо, и сыр, и кровяную колбасу. Грили у аргентинцев с хитринкой, устройством, которое позволяет регулировать по высоте поддон с углем.
В Австралии предпочитают жарить стейки на американский манер, местное экзотическое мясо: мясо страуса и кенгуру. Также жарят различные морепродукты.
Немецкую кухню сложно представить без знаменитых жаренных колбасок, Конечно же свиные стейки. Чтобы приготовить стейк по немецки, необходимо растительное масло, ягоды можжевельника, лук, чеснок, черный перец, шалфей, листья петрушки розмарин, немецкая горчица, тимьян и паприка.
А в Италии предпочитают готовить мясо курицы, которое уже стало популярным и в России.
Рецептов приготовления мяса на огне или углях великое множество. Не бойтесь экспериментировать. Не обязательно неукоснительно следовать рецептам, добавляйте соусы и приправы по вашему вкусу. И в конечном итоге вместо двух-трех стандартных рецептов у вас каждый раз будет необычное мясо, способное порадовать вас и ваших гостей необычным вкусом. На гриле можно готовить всевозможные овощи, которые станут отличным дополнением к мясу. Не забывайте и про рыбу, рыба, приготовленная на костре, оставит запоминающиеся гастрономические воспоминания.
Для безопасности цельный говяжий стейк доводят до внутренней температуры не ниже 63 °C и дают ему отдохнуть не менее 3 минут. Температуру проверяют кулинарным термометром.