Легкий рецепт стейка Рибай
Ингредиенты:
1,5-2 кг стейк Рибай
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка свежемолотого перца
Соль по вкусу

Для этого рецепта разогрейте духовку до 180 градусов. Положите мясо в сковороду для запекания и протрите оливковым маслом со всех сторон. Затем его следует посыпать молотым перцем и солью. Пальцами распространите приправы равномерно по мясу. Положите мясо жиром вверх. Вставьте кулинарный термометр в центр мяса и следите за температурой. Выпекайте в разогретой духовке в течение 2 часов, периодически проверяя термометр. Если он не показывает желаемый диапазон, возвращайте мясо в духовку и запекайте еще полчаса или около того. После приготовления дайте стейку остыть в течение 15 минут и подавайте с выбранным гарниром.

Для цельного говяжьего стейка безопасная внутренняя температура — не ниже 63 °C; после приготовления дайте мясу отдохнуть не менее 3 минут. Время зависит от толщины куска и духовки, поэтому проверяйте температуру термометром.

Маринованный стейк Рибай
Ингредиенты
1 чайная ложка молотого кардамона
1 / 3 чашки грубо молотого перца
2 (по 600-800 граммов) стейка Рибай
2 столовые ложки томатной пасты
2 чашки соевого соуса
2 чайные ложки чесночного порошка
2 чайные ложки паприки
Не мойте сырые стейки: брызги могут распространить бактерии на кухне. В маленькой миске смешайте кардамон и перец. Посыпьте это на мясо и протрите, чтобы охватить все стороны. Поместите стейки в глубокие тарелки. Возьмите небольшую миску и смешайте ингредиенты - томатную пасту, соевый соус, чесночный порошок и паприку. Хорошо перемешайте и залейте этим маринадом мясо. Оставьте стейки для маринования на ночь в холодильнике. На следующий день выложите стейки в сковороду для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 2 часов, и проверьте температуру мяса с помощью мясного термометра. Проверьте внутреннюю температуру кулинарным термометром перед тем, как вынуть мясо из духовки. Отложите готовые стейки для охлаждения на 15 минут.

Для приготовления стейка Рибай на гриле вы можете использовать масло для приправы. Но, убедитесь, что температура установлена высокой в начале приготовления пищи, а затем уменьшите огонь. Это позволит сделать аппетитную корочку на внешней стороне стейка, тем самым сохраняя вкус и сочность внутри. Кроме того, нежелательно готовить стейк Рибай на гриле до степени глубокой прожарки. В противном случае, большая часть сочности будет потеряна во время приготовления.