Стейки со средним чеком 2000–4000 ₽ в Ростове-на-Дону

В ресторанах из подборки рибай стоит от 3 900 ₽ до 3 900 ₽ за порцию, типичная цена — около 3 900 ₽. Цена зависит от веса, откорма (травяной или зерновой) и вызревания.

Медианный средний чек по подборке — около 2 300 ₽ на человека. Самые доступные стейки — в «ОнегинДача»: от 1 890 ₽.

Для рибая и стриплойна чаще всего заказывают medium rare (54–57 °C внутри) или medium (57–60 °C): жир успевает растопиться, мясо остаётся сочным. Для филе-миньона подходит rare или medium rare.