Скотина
ул. Суворова, 64
- Томагавк
- Шатобриан
- Рибай
- Стриплойн
- Филе-миньон
2 заведения в Краснодаре: рестораны с шатобрианом. У каждого — стейки из меню с ценами и весом, отрубы, средний чек, адрес и часы работы.
ул. Суворова, 64
ул. Тургенева, 122
Карта © участники OpenStreetMap.
Медианный средний чек по подборке — около 1 500 ₽ на человека. Самые доступные стейки — в «Хинкали House»: от 510 ₽.
Стейки dry aged есть в меню: «Скотина».
На углях, в хоспере или на дровяном гриле готовят «Скотина».
Для рибая и стриплойна чаще всего заказывают medium rare (54–57 °C внутри) или medium (57–60 °C): жир успевает растопиться, мясо остаётся сочным. Для филе-миньона подходит rare или medium rare.