Угли
Сибирский тракт
- Стейки
- от 1 875 ₽
- Средний чек
- 3 500 ₽
- Рибай
- Филе-миньон
- Шатобриан
- Ти-бон
- Стриплойн
9 заведений в Екатеринбурге: рестораны со средним чеком 2000–4000 ₽. У каждого — стейки из меню с ценами и весом, отрубы, средний чек, адрес и часы работы.
Сибирский тракт
ул. Малышева, 11
ул. Антона Валека, 15
пр. Ленина, 49
ул. Машинная, 1Б/5
ул. Победы, 4
ул. 8 Марта, 6
ул. Олимпийская набережная, 9/2
ул. Шейнкмана, 10
Карта © участники OpenStreetMap.
В ресторанах из подборки рибай стоит от 2 085 ₽ до 3 675 ₽ за порцию, типичная цена — около 3 490 ₽. Цена зависит от веса, откорма (травяной или зерновой) и вызревания.
Медианный средний чек по подборке — около 2 500 ₽ на человека. Самые доступные стейки — в «Ирландский дворик»: от 1 600 ₽.
На углях, в хоспере или на дровяном гриле готовят «Угли», «Соседи».
Говядина вагю есть в меню: «Угли».
Для рибая и стриплойна чаще всего заказывают medium rare (54–57 °C внутри) или medium (57–60 °C): жир успевает растопиться, мясо остаётся сочным. Для филе-миньона подходит rare или medium rare.