В духовке Стейк из говядины в духовке
Толстый стейк обжаривают на сковороде ради корочки и доводят в духовке до ровной прожарки по всему срезу. Способ для кусков от 3 см и для нескольких порций сразу.
- 37 мин
- 2 порц.
- Средне
Стейки в духовке: рецепты
Духовка подходит для толстых стейков и для готовки сразу на несколько человек: мясо прогревается равномерно, а корочку дают обжаркой на сковороде.
В духовке 
В духовке Стейк из свинины в духовке
Свиной стейк сначала коротко обжаривают на сковороде, а потом доводят на решётке в духовке при 200 °C до 63 °C в центре. Так мясо румяное снаружи и сочное внутри, а плита свободна.
- 1 ч 33 мин
- 4 порц.
- Просто
В духовке Стейк в фольге в духовке
В плотном конверте из фольги стейк запекается в собственном соке и не пересыхает. Чтобы появилась корочка, мясо либо обжаривают заранее, либо раскрывают фольгу на последние 10 минут.
- 1 ч 20 мин
- 4 порц.
- Просто
В духовке Стейк с овощами
Овощи запекают при 200 °C, а обжаренный на сковороде стейк кладут на них на последние 6–10 минут: мясо доходит до нужной прожарки, а овощи пропитываются его соком.
- 1 ч
- 2 порц.
- Просто
В духовке Стейк с картошкой в духовке
Картошку ставят в духовку на 20 минут раньше мяса, а свиные стейки добавляют сверху — так всё готово одновременно, мясо сочное, а картофель румяный.
- 1 ч 40 мин
- 4 порц.
- Просто
В духовке Стейк из индейки в духовке
Стейки индейки запекаются 25–30 минут при 190 °C. Маринад на сметане и контроль 74 °C внутри сохраняют мясо мягким.
- 1 ч 45 мин
- 4 порц.
- Просто
В духовке Запечённый картофель к стейку
Картофель сначала отваривают 7 минут, затем встряхивают и запекают при 220 °C — так получается хрустящая корочка и мягкая середина, как в стейк-хаусе.
- 1 ч
- 4 порц.
- Просто
Ничего не нашлось — измените условия фильтра.
Частые вопросы
При какой температуре запекать стейк?
Толстый стейк из говядины после обжарки доводят при 180–200 °C, свиные стейки запекают при 190–200 °C до 63 °C внутри.
Сколько запекать стейк в духовке?
Стейк из говядины 3–4 см после обжарки — 6–12 минут в зависимости от прожарки. Точнее всего — по термощупу.
Нужно ли обжаривать стейк перед духовкой?
Да, если нужна корочка: 1–2 минуты с каждой стороны на раскалённой сковороде, затем духовка.