Мясные рестораны с бизнес-ланчем в Санкт-Петербурге

В ресторанах из подборки рибай стоит от 3 400 ₽ до 3 400 ₽ за порцию, типичная цена — около 3 400 ₽. Цена зависит от веса, откорма (травяной или зерновой) и вызревания.

Медианный средний чек по подборке — около 1 700 ₽ на человека. Самые доступные стейки — в «Palermo»: от 650 ₽.

Стейки dry aged есть в меню: «Стейк Давай», «True Meat», «Nevesomost».

На углях, в хоспере или на дровяном гриле готовят «Hunt», «True Meat», «Nevesomost».

Говядина вагю есть в меню: «True Meat».

Для рибая и стриплойна чаще всего заказывают medium rare (54–57 °C внутри) или medium (57–60 °C): жир успевает растопиться, мясо остаётся сочным. Для филе-миньона подходит rare или medium rare.